Taco`s Abnehm-Tagebuch – Tag 213 – Die falsche Schlagsahne – Mit Rezept

Taco`s Abnehm-Tagebuch – Tag 213 – Die falsche Schlagsahne – Mit Rezept

Written by Taco

Topics: Desserts, Rezepte, Tagebuch 2012

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Heute habe etwas neues ausprobiert, die falsche Schlagsahne.

Ich gehöre nicht zu den Personen die Schlagsahne mögen, daher mache ich auch immer einen großen Bogen darum. Ob auf einem Kuchen, Torte, heiße Schokolade oder auch pur. Wenn ich es mal gegessen habe, dann wirklich sehr wenig davon; und das nur wenn es selbst gemacht ist.

Für meinen Low-Carb Käsekuchen bin ich auf der Suche nach Kalorienarmen Toppings. Zuletzt gab es meinen Käsekuchen mit Schattenmorellen, es war sehr lecker.

Bei einem Gespräch mit Mario, dem Autor des Blogs „Destination 99“, hat mir Mario die falsche Schlagsahne empfohlen. Das Rezept kannte ich bereits, hatte es vor langer Zeit auch mal vor auszuprobieren und kam irgendwie nicht dazu.

Die Zutatenliste ist klein, wobei die wichtigste Zutat nicht unbedingt in einem herkömmlichen Supermarkt erhältlich ist.

Gestern Abend habe ich nach dem Training noch beim Rewe vorbei geschaut, doch die führen das Biobin/Bindobin (Johannisbrotkernmehl) nicht. Daher habe ich es heute in einem Bioladen in Neu-Ulm besorgt.

Bindobin (Johannisbrotkernmehl) ist ein pflanzliches Bindemittel. Johannisbrot Bäume kenne ich aus der Türkei. Da wachsen solche Bäume am Straßenrand. Bindobin ist nur die Bezeichnung eines Herstellers. Falls Du es Dir auch besorgen möchtest, frag auch mal nach Johannisbrotkernmehl. Die Preise sind da sehr unterschiedlich. Ohne dieses Johannisbrotkernmehl ist es nicht möglich die falsche Schlagsahne zuzubereiten.

Nach meinem heutigen Zahnarzt Besuch habe ich mich auch gleich an die Zubereitung gemacht. Das Ergebnis ist fantastisch. Es hat die Konsistenz wie echte Schlagsahne, nur mit viel weniger Kalorien (Fett) und schmeckt mir viel besser. Mit etwas Stevia und Zimt bestreut ist es ein leckerer Nachtisch. Du kannst es als Topping für verschiedene Süßspeisen oder Obst nehmen oder genießt diese kleine Sünde die keine ist einfach pur.

Zutaten:

  • 140ml Milch 1,5% – muss kalt sein
  • 2 Meßlöffel Bindobin (Johannisbrotkernmehl) = 2g
  • Stevia, Splenda oder Süßstoff n. Bedarf

Zubereitung:
Nutze für die Zubereitung bitte nur kalte Milch. Die kalte Milch in eine Schüssel geben, das Bindobin hinzufügen und mit einem Mixer solange auf höchster Stufe mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer mag kann es mit Splenda, Stevia oder flüssigem Süßstoff süßen und Zimt oder Kakaopulver hinzufügen.

Das Rezept ist nicht von mir und wenn Du Dich für dieses Rezept bedanken möchtest, dann finde es nur Fair wenn Du Dich bei „binchen777“ bei Chefkoch.de bedankst.

Es ist ein tolles Rezept und die falsche Schlagsahne schmeckt einfach herrlich. Danke auch nochmals an Mario, der mich auf diese Idee gebracht hat.

Heute Abend werde ich meinen Low-Carb Käsekuchen backen und die falsche Schlagsahne dann als Topping nehmen. Ich freue mich schon darauf 😉

Über ein Feedback freue ich mich.

Nährwerte pro Portion mit 140 Milch:
Kalorien: 67kcal
Protein: 5g
Kohlenhydrate: 6,7g
Fett: 2,1g

Die Menge ist enorm. Aus 140ml Milch bekommst Du locker das 3-fache an falscher Schlagsahne heraus. Ich war nach der einen Portion mega voll!

Wichtig: Die Milch muss wirklich kalt sein und die Schüssel vorher lieber nochmals mit Spülmittel auswaschen, damit diese auch wirklich Fettfrei ist. Die Schüssel dann mit einem Küchentuch abtrocknen. Diese Schritte sind notwendig, da sonst die falsche Schlagsahne nicht steif wird!

Beim einkaufen habe ich heute im Netto Discount Stevia in Pulverform entdeckt. Der Preis ist nun auch vollkommen in Ordnung. Vor ein paar Monaten war es noch sehr teuer. Ich habe etwas Pulver in die falsche Schlagsahne gegeben um es zu süßen. Schon wenige Gramm genügen vollkommen. Es schmeckt lecker. Ich hatte nicht diesen komischen Nachgeschmack im Mund, wie es leider von Stevia bekannt ist. Von meiner Seite kann ich es bedenkenlos empfehlen. Beim Netto Discount ist es für 2,99 EURO erhältlich.

Das Rezept für meinen Low-Carb Käsekuchen findest Du hier.

Ernährung

Mahlzeit 1

Sucuk
Gurken
Tomaten
Eier
Oliven
Tee

Mahlzeit 2

1 Portion falsche Schlagsahne

Mahlzeit 3

Low-Carb Käsekuchen mit falscher Schlagsahne

Gesamtkalorien: ca. 1100kcal

Training

Gestern war ich wieder im Reha-Fit und es gab ein knackiges Krafttraining.

80 Minuten Krafttraining
Beine/Bizeps/Trizeps

Das war es auch schon. Ich wünsche Dir einen schönen Abend 😉

Hi, ich bin Taco, Gründer von Taco´s Fitnessblog, TacoFit und KiloFight. Ich schreibe aus eigenen Erfahrungen als ambitionierter Kraftsportler und Fitness Coach zum Thema Ernährung, Krafttraining, abnehmen, Muskelaufbau und möchte mit meiner Begeisterung zum Kraftsport und meinen Erfahrungen möglichst viele Menschen erreichen, unterstützen und motivieren an sich zu glauben. In den vergangenen Jahren habe ich krankheitsbedingt über 120kg zugenommen und innerhalb 3 Jahren 90kg ohne Hungerkuren und Jo-Jo Effekt erfolgreich wieder abgenommen. Ich helfe Dir beim erschaffen Deines persönlichen Fitness Lifestyles.

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2 Kommentare For This Post I'd Love to Hear Yours!

  1. Mario sagt:

    Hey, toller Artikel und recht herzlichen Dank fürs Erwähnen :)) Muss ich direkt mal überall Teilen den Text !!

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