Rezepte zum Abnehmen – Low-Fat Dinkelflocken-Bananen Muffins

Rezepte zum Abnehmen – Low-Fat Dinkelflocken-Bananen Muffins

Written by Taco

Topics: Desserts, Home, Rezepte

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Ich liebe Muffins in allen Variationen. Ob Schokolade, Blaubeere oder mit Schokospliter. Doch wegen Ihrer hohen Kaloriendichte sind sie beim Abnehmen weniger geeignet. Wir verzichte heute auf die zusätzlichen Kalorien und gönnen uns stattdessen Dinkelflocken-Bananen Muffins ohne Zuckerzusatz.

Diese Protein Muffins eignen sich hervorragend als Pre-Workout Mahlzeit und auch als Snack. Du kannst sie überall mitnehmen und mit einem Topping Deiner Wahl oder einem Frosting überziehen.

Bei mir gab es die Muffins mit Apfel-Johannisbeeren-Mark als Topping.

Zutaten

Dinkelflocken-Bananen Muffins3 © Taco

  • 80g Dinkelflocken (oder Haferflocken)
  • 80g Proteinpulver Deiner Wahl
  • 60g Apfelmark ungesüsst
  • 1 Banane (ca. 120g)
  • 2 Eiklar
  • 1TL Zimt
  • 1/2TL Backpulver
  • 1/2TL Natron
  • Prise Salz
  • Optional: Blaubeeren
  • Optional: Flüssig Stevia

Zubereitung

Arbeitszeit: 5 Minuten / Backzeit: 15-20 Minuten

Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Nun alle Zutaten mit einem Mixer oder Schnnebesen zu einem geschmeidigen Muffinteig verrühren. Den Teig in Muffinförmchen füllen und in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Optional: Du kannst jedem Muffin vor dem backen 2-3 Blaubeeren dazu geben.

Tipp: Mit einem Zahnstocher prüfen ob die Muffins schon fertig sind.

Sobald sie fertig sind, kurz abkühlen lassen und n. Wunsch mit einem Topping/Frosting Deiner Wahl bestreichen.

Bon Appetite.

Nährwerte

Dinkelflocken-Bananen Muffins © TacoNährwerte für das ganze Rezept ohne Blaubeeren (9 Muffins):
Brennwert: 765 Kalorien (kcal)
Protein: 82,7g
Kohlenhydrate: 89,2g
Fett: 8,2g

Nährwerte pro Muffin bei 9 Muffins:

Brennwert: 85 Kalorien (kcal)
Protein: 9,2g
Kohlenhydrate: 9,9g
Fett: 0,9g

Ich wünsche Dir viel Spaß beim nachkochen und freue mich auf Dein Feedback.

Info: Schau regelmäßig vorbei und bleibe auf dem laufenden mit meinen neuen Rezepten. In meiner Rezeptsammlung findest Du leckere Alternative für viele Mahlzeiten und Snacks, damit Du beim Abnehmen auf nichts verzichten musst.

Hi, ich bin Taco, Gründer von Taco´s Fitnessblog, TacoFit und KiloFight. Ich schreibe aus eigenen Erfahrungen als ambitionierter Kraftsportler und Fitness Coach zum Thema Ernährung, Krafttraining, abnehmen, Muskelaufbau und möchte mit meiner Begeisterung zum Kraftsport und meinen Erfahrungen möglichst viele Menschen erreichen, unterstützen und motivieren an sich zu glauben. In den vergangenen Jahren habe ich krankheitsbedingt über 120kg zugenommen und innerhalb 3 Jahren 90kg ohne Hungerkuren und Jo-Jo Effekt erfolgreich wieder abgenommen. Ich helfe Dir beim erschaffen Deines persönlichen Fitness Lifestyles.

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8 Kommentare For This Post I'd Love to Hear Yours!

  1. MarkusO. sagt:

    Hab die schon mal gemacht, mit halb Dinkelflocken halb Haferflocken und noch Kokosflocken reingestreut. Meeeega leckter. Hab das Protein Pulver von BSN benutzt, schmeckt mir am besten. Leider richtig teuer.

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    • Taco sagt:

      Hallo Markus,

      freut mich dass Dir mein Rezept gefällt. Mit Kokosflocken wird das ganze natürlich ein wenig saftiger und schmackhafter 😉

      BSN Protein kenne ich, schmecken gut aber sind nicht gerade günstig. Hast Du schon mal MyProtein probiert? Hier im Blog findest Du monatlich die neuesten MyProtein RabattCodes. Damit spart man nochmals und/oder bekommt noch Supplements oben drauf. Vielleicht probierst Du es ja mal.

      Vielen Dank für Dein Feedback.

      Sportliche Grüße
      Taco

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  2. Kerstin sagt:

    Hallo Taco,
    gestern ausprobiert – wie hast du den Teig so flüssig bekommen?
    Bei mir war es eher ein Knetteig und ich hab dann Cookies draus gemacht. Geschmacklich toll, wenn auch ein bisschen trocken.
    Werde sie demnächst nochmal ausprobieren und weniger Haferflocken, dafür mehr Apfelmark nehmen – oder hast du noch einen Tipp für mich?

    SG
    Kerstin

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    • Taco sagt:

      Hallo Kerstin,

      vielen Dank für Dein Feedback 😉

      Die Cookies waren bestimmt auch lecker.

      Hmmmm. Probiere es doch mal so:

      – ein wenig mehr Apfelmark, 80-90g
      – eine größeren Banane
      – Blaubeeren sind auch immer ein toller Trick um den Kuchen/Muffin saftiger zu machen.
      – Kokosflocken machen die Muffins auch saftiger und es sind gute Fette. Probiere es mal mit 1-3EL.

      Bitte lass mich wissen ob es Dir so besser schmeckt 😉

      SG
      Taco

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      • Kerstin sagt:

        Hey Taco,
        Bericht vom zweiten Versuch:
        Habe 60g Haferflocken, knapp 90g Apfelmark und zwei Bananen genommen, noch dazu mit dem Pürierstab nachgeholfen und diesmal ist der Teig wirklich besser geworden.
        Habe trotzdem wieder Cookies gemacht, da ich keine Papierförmchen mehr hatte 😀 – sind schön saftig und weich geworden.
        Als Muffins versuche ich sie aber auch noch, evtl. mit noch ein bisschen mehr Apfelmark und einer dritten Banane … ich werde berichten!

        SG
        Kerstin

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  3. Kerstin sagt:

    Moin Taco,

    neulich hab ichs geschafft und einen Muffin-Teig hinbekommen … muss aber sagen, ein bisschen trockener als Cookies schmecken sie mir besser.

    SG Kerstin

    (P.S.: Ich finde deinen Blog echt klasse! 🙂 )

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